Fermentados y germinados

En el curso "Fermentados y germinados" Pablo te explica los diferentes tipos de fermentados y sus beneficios, cmo esterilizar frascos y botellas, cmo preparar germinados y brotes y te muestra las diferentes tcnicas y todos sus secretos.

Material terico/practico, con ms de 30 recetas y 12 videos exclusivos con temticas diferentes.

TEMARIO
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1 PARTE - INTRODUCCIN
Parte terica:
- Un poco de historia de la fermentacin
- Qu es un fermentado?
- Beneficios de los fermentados
- Tipos de fermentacin
- Cul es el rol de la sal en la fermentacin?
- Cmo esterilizar frascos de vidrio?
- Tips para la buena fermentacin
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2 PARTE - PROPIEDADES DE LAS BEBIDAS FERMENTADAS
- Kfir
- Rejuvelac
- Guarapo de pia (anan)
- Kvass de remolacha (betabel)
- Vinagre de manzana
- Vinagre de vino
- Yogur de soja
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3 PARTE - PROPIEDADES DE LOS VEGETALES FERMENTADOS
- Chucrut
- Miso
- Umeboshi
- Kimchi
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4 PARTE - LOS GERMINADOS Y BROTES
- Propiedades de los germinados de:
- Fenogreco
- Lentejas
- Qunoa
- Alfalfa
- Garbanzos
- Cmo hacer brotes?
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5 PARTE - LAS RECETAS Y LOS VIDEOS
- Bienvenida y mtodos de fermentacin
- Cmo limpiar y esterilizar los frascos?

Las bebidas fermentadas
- Kfir de agua
- Kfir saborizado
- Rejuvelac de garbanzo
- Rejuvelac de fenogreco
- Vinagre de manzana
- Vinagre de manzana (hecho con la cscara y el corazn)
- Vinagre de vino tinto
- Guarapo de pia
- Kvass de remolacha
- Kvass de remolacha, calabaza y cebolla
- Yogur natural de soja
- Yogur de vainilla

Los vegetales fermentados
- Madre de jengibre
- Chucrut clsico
- Chucrut con manzana y jengibre
- Lombarda fermentada
- Ajes en vinagre
- Kimchi
- Clsico kimchi coreano
- Chutney de mango
- Salsa de tomate y pepino
- Ktchup a la antigua
- Zanahorias fermentadas
- Pepinos japoneses fermentados
- Rabanitos (rbanos) fermentados

Los germinados
- Brotes de alfalfa
- Brotes de lentejas
- Brotes de qunoa
- Brotes de fenogreco

- Final del curso.
- Preguntas frecuentes.

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